Начать продавать
Каталог
Категории
Часто ищут
Бренды
Товары
В избранное
Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве
Цена по запросу
Купить
Описание и характеристики
Доставка и оплата
Отзывы 0
Фрагмент книги
Все
  1. Каталог товаров
  2. Досуг
  3. Книги
  4. Увлечения, спорт и досуг
  5. Кулинария / еда, напитки и т.д.
  6. Общая кулинария и рецепты

Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве

★★★★★
★★★★★
0 человек интересовались этим товаром
ID:
38730084
Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве 38730084
Бесплатная доставка
Наведите курсор, чтобы увеличить
Язык:
Не выбрана характеристика
Обложка:
Не выбрана характеристика
Издательство:
Не выбрана характеристика
О товаре
Бренд:
ЁЁ Медиа
Год публикации:
2012
Число страниц:
262
Автор:
Е.И. Молоховец
Все характеристики
Цена по запросу
В наличии
Доставка
Самовывоз
Мин: 1 шт.
Купить
В избранное
Продавец kpt.shop     5
Чат с продавцом
Защита покупателя
Безопасная оплата
Проверенный поставщик
20 дней на возврат
Описание и характеристики
Доставка и оплата
Отзывы 0
Фрагмент книги
Все
Характеристики
Основные:
Бренд:
ЁЁ Медиа
Год публикации:
2012
Число страниц:
262
Автор:
Е.И. Молоховец
Высота:
28
Ширина:
21
Толщина:
1.4
Вес:
710
Язык:
Русский
Обложка:
мягкая обложка
Издательство:
ЁЁ Медиа
Описание
Эта книга — репринт оригинального издания (издательство "Типографія Н. Н. Клобукова / С.-Петербургъ / Россiйская Имперiя", 1901 год), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг.
Книга «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Ивановны Молоховец, в девичестве - Бурман (28 апреля (10 мая) 1831, Архангельск 1918, Петроград), является кулинарным бестселлером XIX века. Впервые изданная в 1861 году в Курске, она выдержала более тридцати переизданий в конце XIX - начале XX века и не потеряла своей актуальности и сегодня. Этот уникальный сборник рецептов русской кухни изначально издавался как пособие, помогающее молодым хозяйкам вести домашнее хозяйство. В книге содержатся рецепты вегетарианского и постного стола, образцы сервировки стола и блюд и описание разных запасов, необходимых в домашнем хозяйстве. Отличительной особенностью этой книги, по сравнению с предшествующими, является точное, а не примерное, указание количества используемых ингредиентов. Руководствуясь целью уменьшить расходы в домашнем хозяйстве, автор во всех помещенных рецептах указала точную пропорцию всех ингредиентов на 6 человек. Выпускница Смольного института для благородных девиц, Елена Молоховец стремилась помочь молодым хозяйкам при небольшом состоянии и умеренном расходе иметь постоянно вкусный, здоровый и разнообразный обед.
Ваша покупка всегда защищена
  • Гарантированная доставка
    или возврат денег
  • Деньги переводятся продавцу
    только после получения товара
  • Возврат в течение 20-ти дней
Как работает защищённая покупка
Оплата
Оплата картой
Оплата банковской картой в момент заказа на SKYBUY
Наличными курьеру
Оплата курьеру транспортной компании при получении заказа
Мы принимаем к оплате:
Доставка
Москва
Транспортными компаниями
Силами поставщика
Пункты самовывоза
Москва
(1)
Россия, Москва, Территория инновационного центра Сколково, Нобеля, д.1
Профсоюзная ул., д. 128, к. 3
Цандера ул., д. 1, стр. 1
Мира пр-кт, д. 211, к. 1
Отрадная ул., д. 16
Академика Волгина ул., д. 8А
Александры Монаховой ул., д. 21, стр. 1
Ангарская ул., д. 26, к. 1
Молодежная ул., д. 6
Климашкина ул., д. 1
Молодежная ул., д. 70
Земляной вал ул., д. 2
Большая Марфинская ул., д. 4, к. 4
Вильнюсская ул., д. 8, к. 2
Пятницкое ш. (Митино), д. 39
Зубовский б-р, д. 17, стр. 1
Филевский б-р, д. 39
поселение Сосенское, Скандинавский б-р, д. 4, к. 2
Бартеневская ул., д. 59
Кронштадтский б-р, д. 3А
Городская ул., вл. 6
Каширское шоссе, д. 25Б
Скаковая ул., д. 17, стр. 1
Шоссейная ул., д. 1/2, стр. 4
Седова ул., д. 5, к.1
Лазо ул., д. 8
Кантемировская ул., д. 3, к. 3
Клязьминская ул., д. 9, стр. 3
Преображенская пл., д. 8
Красносельская В. ул., д. 3 А
Веневская ул., д. 6
Адмирала Ушакова б-р, д. 5
Кастанаевская ул., д. 45, к. 2
Пырьева ул., д. 20
Летчика Грицевца ул., д. 10
Вернадского пр-кт, д. 18
Комсомольский пр-кт, д. 5/2
Солдатский пер., д. 10
Маршала Жукова пр-кт, д. 48, к. 1
Коровинское шоссе, д. 26/2
Хорошевское шоссе, д. 90
Чапаевский переулок, д.12, оф. 1
Гарибальди ул., д. 23
Митинская ул., д. 40
Победы пр-кт, д. 11, к. 2
Отрадная ул., д. 16
9-я Парковая ул., д. 62
Чонгарский б-р, д. 21
Череповецкая ул., д. 4 А
Семеновская М. ул., д. 30, стр. 6
Измайловский б., д. 43, офис 220
Теплый стан ул., вл. 27, стр. 1
Профсоюзная ул., д. 12
Останкинская 1-я ул., д. 55
Вернадского пр-кт, д. 29
Театральная аллея, д. 3, стр. 1
Новая ул., д. 9
к. 435 А.
Лобненская ул., д. 4 А
Академика Опарина ул., д. 4, к. 1
Солнечная ул., д. 3
Снежная ул., д. 16, к. 6
Маршала Малиновского ул., д. 8
Волоколамское шоссе, д. 15/22
Семеновская пл., д. 7 к. 17А
Профсоюзная ул., д. 58, к. 4
Комсомольская пл., д. 6
Старопетровский пр., д. 1, стр. 2
Константинова ул., д.16
Щербаковская ул., д. 8
Звенигородское ш., д. 4
Свободы ул., д. 32
Александры Монаховой ул., д. 88, к. 1
Багратионовский пр., д. 7, к. 1
Варшавское ш., д. 26 стр.6
Железнодорожная ул., д. 44
11 мкр., к. 1104
Барклая ул., д. 16, к. 1
Локомотивный проезд, д. 4
Петровско-Разумовский проезд., д. 2
Двинцев ул., 12 к. 1 Б
Космонавтов ул., д. 12
Шарикоподшипниковская ул., д. 11, стр. 5
Комсомольский пр-кт, д. 17, к. 1
Окская ул., д. 8, к. 2
Некрасова ул., д. 10
Локомотивный проезд, д. 29
Куликовская ул., д. 6
Каховка ул., д. 19, стр. 1
Ленинградский пр-кт., д. 2
Теплый стан ул., д. 10
Днепропетровская ул., д. 2
Пролетарский пр-кт, д. 30
Адмирала Лазарева ул., д. 62
7 Кожуховская ул., д. 9
Азовская ул., д. 24, к. 3
Дмитровское ш. (Москва), д. 98
Холодильный пер., д. 3, пом. 37А
Михалковская ул., д. 20
Снежная ул., д. 16, к.1
Икеа мкр., к. 2
Снежная ул., д. 19
Обручева ул., д. 11
Маршала Жукова пр-кт, д. 74, к. 3
3 Парковая ул., д. 41А, стр. 13
2-й Кабельный проезд, д. 1, офис 4
Покрышкина ул., д. 8, к. 3
Покрышкина ул., д. 5
Сиреневый б-р, д. 7
Вернадского пр-кт, д. 39А
Просторная ул., д. 8
Вернадского пр-кт, д. 105
Фрунзенская наб., д.30, стр. 2
Профсоюзная ул., влад. 118
Дмитрия Донского б-р, д. 8, к. 1
Шоссейная ул., д. 11
Матвеевская ул., д. 20, к. 3
Туристская ул., д. 17
26 Бакинских комиссаров ул., д. 12, к. 2
Заводская ул., д. 1Б
Чертановская ул., д. 7А
Краснопрудная ул., д. 15
Митинская ул., д. 39
Кировоградская ул., д. 9 к. 1
Доброслободская ул., д. 21
Большая Серпуховская ул., д. 44
Кировоградская ул., д. 9, к. 1
Адмирала Руднева ул., д. 2
Пролетарский пр-кт, д. 14/49, к. 3
Молостовых ул., д. 1Д
Скобелевская ул., д. 1, к. 1
4-ая Магистральная ул., д. 5, стр. 1
Криворожская ул., д. 29, к. 2
Академика Миллионщикова ул., д. 13, к. 1
Центральная ул., д. 8Б
Игарский проезд, д. 11
Сиреневый б-р, д. 1, к. 5
Рудневка ул., д. 5
Русанова проезд, д. 17
Филевский б-р, д. 10
Щелковское шоссе, д. 26 Б
Кронштадский б-р, д. 47
Авиаторов ул., д. 18
Овчинниковский Б. пер., д. 16
Огородный проезд, д. 10
Чечерский проезд, д. 51
дер. Картмазово , д. 7
Ивана Сусанина ул., д. 4 к. 1
Солнечногорская ул., д. 7, к. 1
Костякова ул., д. 15
Бунинская аллея, д. 7
Донелайтиса проезд, д. 23
к. 706
Озерная ул., д. 29
Очаковское шоссе, д. 23
Расковой ул., д. 26/29
Дмитриевского ул., д. 21
Старокачаловская ул., д. 5
Люблинская ул., д. 4, к. 1А
Рязанский пр-кт, д. 28, стр. 1
Девичьего Поля проезд, д. 2
Бескудниковский б-р, д. 15, к. 1
Открытое шоссе, д. 2, к. 12
Малая Ботаническая ул., д. 24 A, стр. 1
Профсоюзная ул., д. 109 пав. 010
Сокольническая пл., д. 4 А
1 мкр., д. 22Б
Остафьевская ул., д. 4
Люблинская ул., д. 27/2
Солнечногорская ул., д. 23, стр. 1
Свободный пр-кт, д. 20 а
Федосьино ул., д. 10
Киевское шоссе, дв4, стр.2, к. А
3-я Парковая ул., вл. 24
Комсомольская пл., д. 6
Волгоградский просп., д. 32, к. 1
1-ая Вольская ул., д. 1
Открытое шоссе, д. 17, стр. 13
Рублевское шоссе, д. 91, к. 1
Таганская ул., д. 1, стр. 1
Ярцевская ул., д. 25 А
Веневская ул., д. 4
Керченская ул., д. 1Б
Мытная ул., д. 48
Литовский б., д. 22
Бабушкина Летчика ул., д. 7
Зои и Александра Космодемьянских ул., д. 11/15, стр. 1А
Москворечье ул., д. 14
Саморы Машела ул., ,д. 2А
Василисы Кожиной ул., д. 10
Михалковская ул., д. 4
Рогожский поселок ул., д. 5
Профсоюзная ул., д. 140
Зеленодольская ул., д. 30
Большая Филевская ул., д. 3
Гурьянова ул., д. 2а
Юрловский проезд, д. 13
Бачуринская ул., д. 17
Седова ул., д. 13А
Нагатинская ул, д. 13, к. 1
Селигерская ул., д. 18, к.3
Большая Филевская ул., д. 41, к. 1
Мира пр-кт, д. 11
Тепличная ул., д. 7Б
Вильнюсская ул., д. 1
50 лет Октября ул., д. 11
Главмосстроя ул., д. 5
Олимпийская деревня ул., д.4, к. 2, офис 21
Якорная ул., д. 7
к.617А
Николо Хованская ул.. д. 28
Пятницкое шоссе, д. 14
Зеленая горка ул., д. 1А
Зеленодольская ул., д. 10/14
Лихоборские Бугры ул., д. 6
Свободный пр-кт, д. 21/2, стр. 1
Энтузиастов шоссе, д. 80, к. 1
Верещагина пл., д. 1
к. 1109
Нововатутинский пр-кт, д. 10
Летчика Ульянина ул., д. 5
Мастеркова ул., д. 6
Алтуфьевское шоссе, д. 24, к. 1
Миклухо-Маклая ул., д. 18, к. 3
Чертановская ул., д. 32, стр. 1
Маршала Рокоссовского б-р, д. 31
Кржижановского ул., д. 27
Красная Пресня ул., д. 23, стр. 1А
Острякова ул., д. 5
Николо-Хованская ул., д. 28, стр. 5
Соболевский проезд, д. 22, стр. 1
7 Парковая ул., д. 15, к. 2
Тараса Шевченко наб., д. 23 А
Рязанский пр-кт., д. 2, к. 2
Открытое ш., д. 9
Новоясеневский пр-кт, д. 1
Тульская Б. ул., д. 13
Головинское шоссе, д. 5, к.1
Адмирала Лазарева ул., д. 2
Театральный проезд, д. 5, стр 1
Сходненская ул., д. 25
Народная ул., д. 4
1 Квесисская ул., д. 18
Лучников пер., д. 4, стр. 2, офис 16
Декабристов ул., 15Б
Профсоюзная ул., д. 102
Инициативная ул., д. 11
Поляны ул., д. 8
Волгоградский пр-кт, д. 42, к. 23
Коломенская ул., д. 23, к. 2
Учинская ул., д. 1
Дмитровское шоссе, д. 122Г, к.1, подъезд 6
Золоторожский Вал ул., д. 42
Ломоносовский пр-кт, д. 23
Яблочкова ул., д. 21А
Старокачаловская ул., д. 1Б
Сущевский Вал ул., д. 46
Дмитровское шоссе, д. 107А
Рабочий поселок Киевский, д. 18 Б
Миклухо-Маклая ул., д. 36А
Профсоюзная ул., д. 126, к. 3
Ухтомского Ополчения ул., д. 1
Академика Анохина ул., д. 2, к. 1 Б
Маршала Жукова пр-кт, д. 27
Перовская ул., д. 61 А
Маршала Жукова пр-кт, д. 1, стр. 1
Дмитровское шоссе, д. 74
Митинская ул., д. 36
Дмитрия Донского б-р, д. 1
Золоторожский Вал ул., д. 38, стр. 1
Профсоюзная ул., д. 3, офис 117
Маросейка ул., д. 8
Старокачаловская ул., д. 5А
Чонгарский б-р, д. 10, к. 1
Тимирязевская ул., д. 11, к. 1
Бутлерова ул., д. 24
Псковская ул., д.5
Дегунинская ул., д. 10, стр. 2
Вавилова ул., д. 66
Шолохова ул., д. 18
Ангарская ул., д. 17
Южнобутовская ул., д. 81
Днепропетровская ул., д. 3, к. 1
Профсоюзная ул., д. 109, пав. 255
8 Марта ул., д. 9
Семеновская Б. ул., д. 16
Малый Конюшковский пер., д. 2
к. 1215
Куликовская ул., д. 9
Тишинская пл., д. 1
Маршала Бирюзова ул., д. 32
Профсоюзная ул., д. 104
Профсоюзная ул., д. 19
Рождественка ул., д. 6/9/20
Рудневка ул.(Кожухово), д. 19
Адмирала Макарова ул., д. 6, стр. 13
Барклая ул., вл. 10
1-й Микрорайон, д. 36А
3-я Гражданская ул., д. 17
Стасовой ул., д.10А
Южнобутовская ул., д. 58
Академика Анохина ул., д. 6, к. 1
Ивовая ул., д. 6, стр. 2
Оружейный пер., д. 41
Тимирязевская ул., д. 2/3
Рязанский пр-кт, д. 12
9-я Северная Линия ул., д. 3А
Русаковская ул., д. 28 с.1Б
Ленинский пр-кт, д. 101
Ленинский пр-кт, д. 148
Алтуфьевское шоссе, д. 8
Академическая пл., д. 3
Яблочкова ул., д. 21 А
1 Карачаровская ул., д. 8, стр. 1
Полтавская ул., д. 35
Бескудниковский б-р, д. 6, к. 4
Льва Толстого ул., д. 16
Балаклавский пр-кт, д. 48, к. 1
Шолохова ул., д. 4
Льва Толстого ул., д. 23, к. 1
Нагатинская ул., д. 16
Краснобогатырская ул., д. 9
Свободы ул., д. 29
Раменки ул., д. 16
Дмитриевского ул., д. 10
Малая Сухаревская пл., д. 12
Маршала Тухачевского ул., д. 55
Клязьминская ул., д. 9 к. 2
Южнобутовская ул., д. 117
Расковой ул., д. 14
Кантемировская ул., д. 5, к. 5
Криворожская ул., д. 1
Солнечная ул., д. 3А, стр. 1
поселение Мосрентген, д. 31
Волжский б-р, д. 7
Новоясеневский пр-кт, д. 2А, стр. 1
Сущевский Вал ул., д. 5/20, пав. Т-1
Балаклавский пр-кт, д. 5
Юности ул., д. 9
Мира пр-кт, д. 92, стр. 1
Городская ул., д. 24
Большая Октябрьская ул., д. 9
Дмитровское шоссе, д. 73, стр. 1
Мичуринский пр-кт, д. 21, стр. 6
Пятницкий пер., д. 2
Ленинградское шоссе, д. 25
Хабарова ул., д. 2
Новостроевская ул., д. 6
Кантемировская ул., д. 18, к. 5, стр. 2
Вернадского пр-кт, д. 51, стр. 1
Шаболовка ул., д. 10, к.1
Туристская ул., д. 13, к. 2
Маленковская ул., д. 30
Лобачевского ул., д.98, к.1
Свободный пр-кт, д. 33
Завода Серп и Молот проезд, д.10
Рублевское шоссе, д. 52А
Пролетарский пр-т, д. 20, к. 2
3-й Павелецкий проед, д. 4
Абрамцевская ул., д. 9
Дмитровское ш. (Москва), д. 89
Новорязанская ул., д. 26, стр. 1
Алабяна ул., д. 10, к. 1
Кожевническая ул., д. 7, стр. 1
Озерная ул., д. 42
Автозаводская ул., д. 23, с. 931, к. 2
Солнцевский пр-кт, д. 5
Лухмановская ул., д. 6
Профсоюзная ул., д. 64/66
Измайловский б., 43
Зои и Александра Космодемьянских ул., д. 4, к. 1
Гурьянова ул., д. 55А
1 мкр., д. 35
2-й Донской проезд, д. 10
Зеленый пр-кт, д. 3А, стр. 1
Богданова ул., д. 10
Трофимова ул., д. 36, к.1
Святоозерская ул., д. 2
Солнечная аллея, к. 900
Производственная ул., д. 12, к. 2
9-я Парковая ул., д. 59, к. 3
Новокузнецкая ул., д. 13, стр. 1
Новикова-Прибоя наб., д. 6, к. 4
Ратная ул., д. 8А
2-я Владимирская ул., д. 19
Варшавское шоссе, д. 39, офис 421
Нагатинская ул., д. 34
Никитинская ул., д. 17, к. 1
Вильнюсская ул., д. 5
Архитектора Власова ул., д. 43
Амундсена ул., д. 1, к. 1
Кронштадтский б-р, д. 30Б
Пятницкое шоссе, д. 29
Ангарская ул., д. 67
Балаклавский пр-кт, д. 16А
Краснопрудная ул., д. 13
Хромова ул., д. 7/1, к.1
Чонгарский б-р, л. 16, к. 1
Мира пр-кт, д. 188Б, к. 2
Веерная ул., д. 22, к. 2
Профсоюзная ул., д. 118, к. 1
50 лет Октября ул., д. 7
Адмирала Ушакова б-р, д. 11
Якушкина проезд, д. 10
Маршала Жукова пр-кт, д. 27
Кронштадский б-р, д. 15, к. 1
Радужная ул., д. 16, стр. 2
Киевское шоссе, 22-й км, д. 6, стр. 1
к. 607
Мичуринский просп., вл. 27
Азовская ул., д. 25, к. 1
1-я Аэропортовская ул., д. 6
Берзарина ул., д. 23, к. 2
Шоссейная ул., д. 33
Судостроительная ул., д. 39
Профсоюзная ул., д. 98, к. 1
СНТ Зеленая Зона, д. 97
мкр. В, д. 42
Боровское шоссе, д. 6
Андропова пр-кт, д. 22
Минская ул., д. 14А
Милашенкова ул., д. 8
Большая Дорогомиловская ул., д. 8
Северное Чертаново мкр., 1А, к. 1
Столярный пер., д. 3, к. 6
Рождественская ул., д. 31
Васильевская ул., д. 7
Бауманская ул., д. 58
Просторная ул., д. 11
Боровское шоссе, 28-й км, вл. 2, стр. 1
Софьи Ковалевской ул., д. 1
Новочеремушкинская ул., д. 58
Бескудниковский б-р, д. 40, к. 1
Семеновская пл., д. 7
Гончарова ул., д. 15
Литовский б-р, д. 48
Знаменские садки ул., д. 5
Нагатинский б-р, д. 6А
Егерская ул., д. 1
Зеленый пр-кт, д. 24, офис 33
Нагорный б-р, д. 4, к. 1
Микрорайон В ул., д. 57
Магнитогорская ул., д. 2
Касаткина ул., д. 8
Академика Варги ул., д. 36
Старобитцевская ул.,д. 15, к. 3
Дзержинского ул., д. 2А
Асеева ул., д. 3
2-я Синичкина ул., д. 9А, стр. 3
Родники ул., д. 8
Солнцевский пр-кт, д. 5
Открытое шоссе, вл. 9
Александры Монаховой ул., д.94, к.2
Академика Королева ул., д. 13 стр. 1
Кантемировская ул., д. 17, к. 1
Паустовского ул., д. 6, корп. 1
Варшавское ш., д. 97
Болотниковская ул., д. 11, к.1
Профсоюзная ул., д. 118
Генерала Тюленева ул., д. 25, к.1
Маршала Бирюзова ул., д. 32
Рудневка ул., д. 19
Волгоградский пр-кт, д. 1, стр.1
2-й Стрелецкий проезд, д. 10
Дмитровское ш, д. 45, к. 2
Русаковская ул., д. 28
Новотушинский проезд, д. 8, к. 1
Дмитрия Донского б-р, д. 9, к. 1
Академика Анохина ул., д. 26, к. 5
Новочеремушкинская ул., д. 10, стр. 1
Красноказарменная ул., д. 23
Александры Монаховой ул., д. 88, к. 1
Профсоюзная ул., д. 102А
Сиреневый б-р, д. 7
Федора Полетаева ул., д. 11, вл. 1
Чонгарский б-р, д. 7
Раменки ул., д. 3
Красная Пресня ул., д. 28, стр. 2
Снежная ул., д. 27
д. Яковлевское,вл. 122, стр. 1
Соболевский проезд, д. 22, стр. 1
Боровая ул., д. 16
6-я Кожуховская ул., д. 15
д. 18Б
Ивана Сусанина ул., д. 4, к. 1
Рабочая ул., д. 13
Пролетарский пр-кт, д. 14/49, к. 3
Нагатинский б-р, д. 6А
Адмирала Лазарева ул., д. 24
Зеленый пр-кт, д. 83, стр. 2
Старо-Петровско-Разумовский проезд, д. 1/23, стр. 2
Кржижановского ул., д. 31, стр. 3
Ленинский пр-кт, д. 54
Озерная ул., д. 35
Андропова пр-кт, д. 36
Вернадского пр-кт, д. 86 Б
Василия Петушкова ул., д. 11
Авиаконструктора Сухого ул., д. 2, к. 1
Пятницкое шоссе, д. 3
Чертаново Северное мкр, д. 1а, к. 1
Школьная ул., д. 1А
Огородный проезд ,д. 10
Шверника ул., д. 8/1, к. 1
Севанская ул., д. 15, к.1
Симферопольское шоссе, д. 5Д
Производственная ул., д. 12, к. 2
Летниковская ул., д. 10, стр. 2
Снежная ул., д. 25
Милашенкова ул., д. 4, стр. 7
Теплый стан ул., д. 10
Бутырская ул., д. 97
Пролетарский пр-кт, д. 23
Авиамоторная ул., д. 41Б
Васильцовский стан ул., д. 10, к. 1
Рязановское шоссе, д. 13
Базовая ул., д. 2
к. 406
Первомайская ул., д. 121
Рязанский пр-кт, д. 32, к. 3
1-й Стрелецкий проезд, д. 3Б
Южнобутовская ул., д. 97
Комсомольская пл., д. 2
Бескудниковский б-р, д. 12
Радужная ул., д. 2
Боровское шоссе, д. 27, пав. 26
Митинская ул., д. 39
Измайловское шоссе, д. 69Д
Академика Понтрягина ул., д. 21
Рублевское шоссе, д.52А
Дубравная ул., д. 34/29
Ленинградское шоссе, д. 52
60-летия Октября пр-кт, д. 12
Летчика Ульянина ул., д. 4
Академика Бакулева ул., д. 10
Ивантеевская ул., д. 25А
Звездный б-р, д. 40
Нижегородская ул., д. 32, стр. А
Южный квартал ул., д. 7
Чонгарский б-р, д. 6
Краснобогатырская ул., д. 79
Дмитрия Ульянова ул., д. 1
Хорошевское шоссе, д. 48
Грина ул., д. 10
к. 514, стр. 3
Варшавское ш., д. 87Б
Народного ополчения ул., д. 21 к. 1
2 Вольская ул., д.22 к.1
Митинская ул., д. 25
3-я Парковая ул., д. 4
Кировоградская ул., д. 9, к. 4
Красная сосна ул., д. 2А 
Рождественская ул., д. 33
Осенний б., д. 12
Юных Ленинцев пр-кт, д. 70, стр. 1
к. 403
Знаменские садки ул., д. 5Б
Большая Пионерская ул., д. 4
Поселение Внуковское, Андрея Тарковского б-р., д. 1
Кавказкий б-р, д. 41, к. 1
Шаболовка ул., д. 34 стр. 2
З. А. Космодемьянских ул., д. 4, к. 1 В
Новослободская ул., д. 3
Ленинградский пр-кт, д. 62
Бауманская ул., д. 32
Уральская ул., д. 1А
Линии Октябрьской железной дороги ул., д. 2, стр. 2
Тимура Фрунзе ул., д. 11, стр. 13
Клязьминская ул., д. 32
Дубнинская ул., д.15, к.1
Профсоюзная ул., д. 4А
Митинская ул., д. 51
Киевское шоссе, 23 км, д. 1
Университетский пркт, д. 23, к. 1
Малая Пироговская ул., д. 8
Ясногорская ул., д. 7А
Изюмская ул., д. 39, стр. 1
Абрамцевская ул., д. 9, к. 1
Мастеркова ул., д. 8
Вернадского пр-кт, д. 41
Москворечье ул., д. 31, к. 2
Красного Маяка ул., д. 16А
Тульская Б. ул., д. 2
Береговой проезд, д. 5А, к. 6
Комсомольский пр-кт, д. 30
Щелковское шоссе, д. 9
Открытое ш., д. 5А
Бориса Галушкина ул., д. 14, к. 1
Чертаново Северное ул., д. 4, к. 408А
Федосьино ул., д. 12
Василисы Кожиной ул., д. 1
Обручева ул., д. 45
Варшавское шоссе, д. 7, к. 1
3-й Павелецкий проезд, д. 7, к. 4
Шаболовка ул., д. 59
2-й Хорошевский пр-зд., д. 7, стр. 50
Дмитровское шоссе, д. 165Е, к. 5
Дежнева проезд, д. 23
Большая Марфинская ул., д. 4, к. 3
Покровская ул., д. 20
Малая Юшуньская ул., д. 3
Авиамоторная ул., д. 22/12
Зворыкина ул., д. 1, к. 1
Поварская ул., д. 8/1, к. 1
Ткацкая ул., д. 49
Мичуринский пр-кт, (Олимпийская деревня), д. 3, к. 1
Академика Комарова ул., д. 9
Электродная ул., д. 2, стр. 32
Симферопольский бульвар, д. 11
3-я Владимирская ул., д. 24
Ленинградский пр-кт, д. 13, стр. 1А
Каргопольская ул., д. 11, к. 1
Пятницкое шоссе, д. 8
Щербаковская ул., д. 53, к. 1
Гагарина пр-кт, д. 13
Декабристов ул., д. 27 пом. 511
Татьянин Парк ул., д. 17, к. 1
Каховка ул., д. 14, к. 3
Маршала Жукова пр-кт, д. 4
Шверника ул., д. 13, к. 1
Маршала Рокосcовского б-р, д. 30
Главмосстроя ул., д. 18
Тимирязевская ул., д. 2/3
Академическая пл., д.5
Буденного пр-кт, д.53, стр. 2
Зеленый пр-кт, д. 79А
Красного маяка ул., д. 10
Наташи Ковшовой ул., д. 8А
Новоясеневский пр-кт, д. 9
Молостовых ул., д. 3, к. А
Олимпийский пр-кт, д. 26, стр. 1
Федеративный пр-кт, д. 15, к. 1
Велозаводская ул., д. 13 стр. 1
Красного Маяка ул., д. 15А, стр. 1
Коломенская ул., д. 17
Академика Королева ул., д. 3
Челябинская ул., д. 15
Лукинская ул., д. 8
2 Владимирская ул., д. 52, к. 2
Балтийская ул., д. 4
Перовская ул., д. 66, к.1
Удальцова ул., д. 89, к. 3
Рублевское шоссе, д. 16, к. 3
9 Парковая ул., вл.61 А, стр.1
Новогиреевская ул., д. 54
Маршала Рокоссовского б-р, д. 39/22
Куликовская ул., д. 9
Знаменские садки ул., д. 7А, стр. 1
Маршала Бирюзова ул., д. 14
Трофимова ул., д. 4
Лобненская ул., д. 5
800-летия Москвы ул., д. 11, к. 6
Звенигородское шоссе, д. 4, пав. А-11
Тверской б-р, д. 20, стр. 4
Фридриха Энгельса ул., д. 23, стр. 4
Новодмитровская Б. ул., д. 36/9
Яна Райниса б-р, д. 14, к. 1
Мастеркова ул., д. 6
Ярославская ул., д. 21
Тверская ул., д. 9
Дмитрия Донского б-р, д. 16
Центральный пр-кт, к. 438
микрорайон Северное Чертаново, к. 208
Андропова пр-кт., д. 38
Пролетарский пр-кт, д. 25
Крылатская ул., д. 33, к. 3
Часовая ул., д. 13
Затонная ул., д. 11, к. 2А
Ленинградское шоссе, д. 8, к. 2
Ходынский б-р, д. 4
3 Институтская ул., д. 12
Матвеевская ул., д. 2
Вернадского пр-кт, д. 105
Рязанский пр-кт, д. 24, к. 2
Бакунинская ул., д. 69, стр. 1
Смольная ул., д. 7
Хачатуряна ул., д. 7
Кастанаевская ул, д. 42, к. 2
Боровское шоссе, д. 36
Профсоюзная ул., д. 56
5-я Кожуховская ул., д. 10
Кантемировская ул., д. 6, к. 1
Шоссейная ул.,д. 29 к. 1
Колодезный переулок д.3
Просторная ул., д. 9
Дмитровское шоссе, д. 50, к. 1
Бульвар Дмитрия Донского, д. 15
Гурьянова ул., д. 73
Генерала Тюленева ул., д. 41А
Генерала Глаголева ул., д. 25, к. 1
Поляны ул., д. 57
Красного маяка ул., д. 16Б
Большие Каменщики ул., д. 21/8
Измайловский проезд, д. 7, к. 2
Резервный проезд, д. 11
Борисовская ул., д. 1
Дмитрия Ульянова ул., д. 43, к. 1
Чечерский проезд, д. 128
2-я Карачаровская ул., д. 1, стр. 1
Боровское ш., д. 43 к. 1
Родниковая ул., д. 2
Пятницкое ш, д. 27, к. 1
Внуковская Большая ул., д. 17
Коломенский проезд, д. 10
Приорова ул., д. 22
Нагатинская наб., д. 64, к. 2
Космонавта Волкова ул., д. 6А
Космодамианская наб., д. 52, стр. 5
Волочаевская ул.,д.12А, стр. 1
Дубнинская ул., д. 50
Первомайская ул., д. 42
Маршала Савицкого ул.,д. 4, к. 1
Щербаковская ул., д. 7
Саянская ул., д. 10 А
Шолохова ул., д. 19А
Яблочкова ул., д. 19-21
Тверская ул., д. 9, стр. 7, офис 12
Открытое шоссе, д. 21, к. 4
Московская ул., д. 3А
Барышевская Роща ул., д. 22, к. 1
Вертолетчиков ул., д. 9, к. 1
Авиамоторная ул., д 23
800 летия Москвы ул., д. 22, к.1
Перовская ул., д. 31
Шверника ул., д. 13, к. 1
Цюрупы ул., д. 28
Мира пр-кт, д. 102, к. 2
Октябрьский пр-кт, д. 17Б
Бескудниковский б., д. 3
Нагатинская ул., д. 15 к. 1
Сосновая ул., 6
Шмитовский проезд, д.16, стр. 2
Дмитровское ш., д. 45, к. 2
Гончарова ул., д. 15
Дубравная ул., д. 34, стр. 29
Профсоюзная ул., д. 142, к. 1
Александры Монаховой ул., д. 99
Болотниковская ул., д. 36, к. 2
Волгоградский просп., д. 1 стр. 1
Академика Пилюгина ул., д. 26Б
Болотниковская ул., д. 52, к. 1
Лихоборские Бугры ул., д. 4, к. 1
Мельникова пр-кт, д. 37
Севастопольский пр-кт, д. 11 Е
Яблочкова ул., д. 37
Москворечье ул., д. 45, к. 1
Остафьевская ул., д. 4
3-й мкр., д. 12А
Богородский Вал ул., д. 6, к. 2
Минская ул., д. 13, к. 2
Шарикоподшипниковская ул., д. 11, стр. 7
Боровское шоссе, д. 51, стр. 1
Красная Пресня ул., д. 4
Таганская ул., д. 2
Большая Полянка ул.,д. 28, к. 1
Бутырская ул., д. 6
Большая Серпуховская ул.,д. 6/5
Череповецкая ул., д. 12
Профсоюзная ул., д. 61А
Трофимова ул., д. 35/20
Краснопрудная ул., д. 26
Некрасова ул., д. 12
Филевская М. ул., д. 13
Кусковская ул., д. 20А
Башиловская ул., д. 12
Будайская ул., д. 13
Большая Ордынка ул., д. 19, стр. 1
Кадырова ул., д. 1
Тверская ул., 25/9
Ленинградский пр-кт, д. 62А
Петровско-Разумовский проезд, д.24, к. 19
Пырьева ул., д. 16
Волжский б-р, 95 квартал, к. 7
Барклая ул., д. 12
Ленинградский просп., д. 76А
Бестужевых ул., д. 14 к.1
Мельникова ул., д. 3, к. 3
Звездный б-р, д. 21, стр. 1
Измайловский б-р., д. 38
Большая Переяславская ул., д. 10
Волжский Бульвар квартал, д. 114А, к. 1
Клязьминская ул., д. 15
Бестужевых ул., вл. 11А
Пятницкое шоссе, д. 3
Болотниковская ул., д. 30
Дмитрия Донского б-р, д. 16
Арсюкова ул., д. 5А
Балаклавский пр-кт, д.5А
Новокузнецкая ул., д. 42, стр. 5
Коптевская ул., д. 24
Авиаторов проезд, д. 2А
Адмирала Ушакова б-р, д. 1, стр. 1
Мартеновская ул., д. 16/36
Флотская ул., д. 31
2 Брестская ул., д. 37, к. 1
Пржевальского ул., д. 2
Корпус 904
Большая Семеновская ул., д. 28
Фруктовая ул., д. 8, к. 3
Маршала Жукова пр-кт, д. 53, к. 1
Челябинская ул., д. 15
Олеко Дундича ул., д. 5
Байкальская ул., д. 12
Сокольническая пл., д. 4
9-ая Чоботовская аллея, д. 1 стр.1
Большая Тульская ул., д. 2
Ярославская ул., д. 8 к. 3, офис №2
Грайвороновская ул., д. 12, к. 1
Грайвороновский 2-й пр-д, д. 42, стр. 5
Новый Арбат ул., д. 15
Свободы ул., д. 23
Судостроительная ул.,д. 59
Митинская ул., д. 17
Погонный пр., д.1, к. 11
Мичуринский пр-кт, д. 21, к.6
Сущевский Вал ул., д. 46
Хачатуряна ул., д. 7
Солнечная ул., д. 3А, стр. 1
Бакунинская ул., д. 69
2-я Филевская ул., д. 6
Кадырова ул., д. 1
Сущевский Вал ул., д. 5, стр. 1
Миклухо-Маклая ул., д. 18, к. 3
Симферопольское шоссе, д. 7
Комсомольский пр-кт, д. 18/1
Онежская ул., д. 34, к. 2
1-й Очаковский пер., д. 10
60-летия Октября пр-кт, д. 25
Черняховского ул., д. 17А
Митинская ул., д. 57
Вавилова ул., д. 3
5-я Парковая ул., д. 52
Федеративный пр-кт, д. 3
Маршала Бирюзова ул., д. 19
Беговая аллея, д. 7Б
2-ая Филевская ул., д. 14
Академика Челомея ул., д. 3, к. 2
Андропова пр-кт, д. 36
Коломенская ул., д. 7
Новочеремушкинская ул., д. 26, к. 1
Рязанский пр-кт, д. 14, к. 2
Декабристов ул., д. 10, к. 2
Заповедная ул., д. 16, к. 1
Никулинская ул., д.15, к. 1
Вернадского пр-кт, д. 15
Судостроительная ул., д. 1
Рокотова ул., д. 5
Буденного пр-кт, д. 18Б
Германа Титова ул., д. 4
1-й мкр., д. 5Ж
5-я Кожуховская ул., д. 18, к. 1
Судостроительная ул., д. 42А
Дмитрия Ульянова ул., д. 18, к. 1
Солнцевский пр-т., д. 11
Москвитина ул., д. 9, к. 2
Головинское ш., д. 5, к. 1
Черкизовская Б. ул., д. 3, к.1
Назад к списку
Адрес:
Режим работы:
Выберите пункт самовывоза на карте
Пока еще нет отзывов.
Добавить отзыв о товаре

Книга по Требованию, 2018. — 262 с.


Книга «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Ивановны Молоховец, в девичестве - Бурман (28 апреля (10 мая) 1831, Архангельск 1918, Петроград), является кулинарным бест- селлером Х[Х века. Впервые изданная в 1861 году в Курске, она выдержала более тридцати переизданий в конце ХХ - на- чале ХХ века и не потеряла своей актуальности и сегодня. Этот уникальный сборник рецептов русской кухни изначально издавался как пособие, помогающее молодым хозяйкам вести домашнее хозяйство. В книге содержатся рецепты вегетари- анского и постного стола, образцы сервировки стола и блюд и описание разных запасов, необходимых в домашнем хозяйстве. Отличительной особенностью этой книги, по сравнению с предшествующими, является точное, а не примерное, указание количества используемых ингредиентов. Руководствуясь целью уменьшить расходы в домашнем хозяйстве, автор во всех помещенных рецептах указала точную пропорцию всех ингредиентов на 6 человек. Выпускница Смольного института для благородных девиц, Елена Молоховец стремилась помочь молодым хозяйкам при небольшом состоянии и умеренном расходе иметь постоянно вкусный, здоровый и разнообразный обед.


«УОУО Меда», 2018 © Издание на русском языке, оцифровка, «Книга по Требованию», 2018 Эта книга является репринтом оригинала, который мы создали специально для Вас, ИСПОЛЬЗУЯ Запатентованные техно- логии производства репринтных книг и печати по требованию.


Сначала мы отсканировали каждую страницу оригинала этой редкой книги на профессиональном оборудовании. Затем с помощью специально разработанных программ мы произвели очистку изображения от пятен, клякс, перегибов и попытались отбелить и выровнять каждую страницу книги. К сожалению, некоторые страницы нельзя вернуть в из- начальное состояние, и если их было трудно читать в оригинале, то даже при цифровой реставрации их невозможно улучшить.


Разумеется, автоматизированная программная обработка репринтных книг - не самое лучшее решение для восстанов- ления текста в его первозданном виде, однако, наша цель — вернуть читателю точную копию книги, которой может быть несколько веков.


Поэтому мы предупреждаем о возможных Погрешностях восстановленного репринтного издания. В издании могут отсутствовать одна или несколько страниц текста, могут встретиться невыводимые пятна и кляксы, надписи на полях или подчеркивания в тексте, нечитаемые фрагменты текста или загибы страниц. Покупать или не покупать подобные издания — решать Вам, мы же делаем все возможное, чтобы редкие и ценные книги, еще недавно утраченные и несправедливо забытые, вновь Стали Доступными для всех читателей.


мется, вотавить въ печь на '/з или */* часа; Между тёмъ вскипятить сладкЯ, но жидк!й сиропъ, влить по вкусу рому, но чтобы былъ довольно сильный запахъ. Вы- нуть бабу изъ печи, горячую выложить бокомъ на блюдо, когда остынетъ облить ее этимъ горячимъ сиропомъ, перевернуть ее на блюд осторожно разъ, другой, чтобы опа пропиталась этимъ ромомъ, поставить ее ва блюдо, дать обсохнуть, переложить на лругое блюдо, подавать.


Вылать всего ^/з стак. молока, 3—5 золотника сухихь дрожжей, 1 фун. муки, 12 яицъ, !/2 фун. масла, !/з стак. сахара, лиммонной цедры. На сиропъ: 1/4 стак. мелкаго сахара, 1 стак. воды, 2—4 ложки рома.


3002) Баба на мелткахъ. (Вышиною въ ‘/4 аршина). 6 стак. процфжен- ныхъ желтковъ и 2 стакана просвяннаго сахара смфшать до-бфла, влить 2 стакана растопленнаго масла, мать '/з часа, всыпать '/ гарнца, т. е. 3 стак. муки, влить 1 стак. густыхъ, бфлыхъ дрожжей, мфшать опять съ полчаса, посыпать слегка му- кою, накрыть, дать подняться. Когда поднямется, выбить хорошенько лопаткою, налить полформы, дать немного подняться, осторожно вставить въ горячую печь. Когда баба подрумлнится, прикрыть ее бумагою; далфе поступать, какъ сказано въ прим чан1й.


На 6 человфкъ достаточно '!/з назначенной пропорщи, а именно: 2 стак. желт- ковъ, то есть шт. 24, %/з стак. сахара, ?/з стак. растопленнаго масла; !/з стак. дрожжей, | стак. муки.


3004) Баба на мелткахъ. (Вышиною въ 3/« аршина). 2'/« стак. теплаго мо- лока, 3/« стак. густыхъ дрожжей смшать съ '/з гарнцемь муки, дать подняться; влить тогда 70 желтковъ растертыхъ до-бфла, выбить лопаткою, пока тфето не начнеть отставать оть рукъ, влить потомъ 11/2 стак. растопленнаго, теплаго масла, всыпать 1 ф. сахара, т.е. 2 стак., и остальные '/2 гарнца муки, соли (можно при- бавить 20 взбитыхъ бБлковъ). Опять выбить тёсто хорошенько, накрыть, пусть поднимется, перелить въ форму, намазанную иасломъ и посыпанную сухарями. Когда немного поднимется, вставить осторожно въ печь, на цфлый часъ; (муки значить всего одинъ гарнецъ, т. е. фунтовъ 5). На 6 человфкъ испечь изъ */з части назна- ченной пропорщи, а именно взяль 3/« стак. молока, '/ стакана дрожжей, */з гарнца т. е. 4 стакана муки, 23 желтка, '/з стакана растопленнаго масла, */з стакана сахара, (7 бЪаковъ).


3005) Баба на нелткахъ. (Вышиною въ */« аршина). 60 желтковъ проц$- дить, положить '/« гарнца муки, °/л стакана гусгыхь дрожжей, разм шать хоро- шенько, накрыть, пусть поднимется. Тогда всыпать 3/ стак. сахара, влить 2 /я стак. растоиленнаго масла, соли, рази$шать хорошенько, влить въ форму, намазанную масломъ. Когда тфсто немного поднимется, вставить въ горячую печь, прикрыть бумагою. На 6 человфкъ взять '/з назначенной пропорщи.


3006) Баба заварная. (Вышиною въ '’з аршина). '/ч гарнца муки заварить '[< гарнцемъ, т. е. 3 стаканами молока, мфшать до гладкости, пока не остынетъ; 6 стак., т. е. около 70 процбженныхъ желтковъ мфшать Ло бфла съ 1 фун. просфлн- наго сахара, влить въ тфсто также 1'/> стак. густыхъ, бёлыхъ дрожжей, разм шать, накрыть, поставять въ теплое м$сто, чтобы поднялось; потомъ всыпать '/«ложечки соли, '/> стак. изюма, корицы, померанцовой, мелко изрубленной корки, 3 стакана растоплен- наго масла, хуки столько, чтобы тфсто было довольно жидко, какъ обыкновенно на 4 Бабы на дрожжахъ.


легк1я ‚бабы; выбивать цфлый часъ, накрыть, дать подняться, опять выбить хоро- шенько, влить въ форму. Когда поднимется, вставить осторожно въ горячую печь на 1'/« ч8са. На 6 человфкъ взять */з часть, а именно: 1 стак. муки, | стак. молока, 2 стак., т. е. 24 желтка, !/з фун. сахара, '/> стак. дрожжей, !/в стак. изюма, 1 стаканъ растопленнаго масла и еще стакана 3 муки.


3007) Баба украинская. (Вышиною въ */я аршина). 3 стакана желтковъ безъ зародышей, */« стак. бфлковъ бить въ маслобойнф и бить ихъ ифлый часъ. Между тмъ 2'/з стак. муки заварить 2'/« стак. кипящаго молока, прикрыть сал- феткою, пусть постоитъ такъ съ полчаса. Влить въ маслобойню, гдф яйца, 1'/з ста- кана дрожжей, разифшать. Заварную муку разифшать до гладкости, влить въ нее изъ маслобойни яйца съ дрожжами, процфживая ихъ сквозь сито, разифшать хоро- шенько, сверху посыпать слегка мукою, накрыть, пусть поднимется. Тогда всыпать 1 чайную ложку соли, 6 или 6'/« стак. муки, смотря по сухости ея, мФсить 1/2 часа, влить 11/в стак. растопленнаго масла, всынать 1!/2 стак. сахара, 1/з ст. горькаго миндаля или цедру съ 1 — 1:/2 лимона, мфсить, пока не покажутся на тфст6 пу- зырьки, тогда прикрыть, дать подняться, перелить въ форму, поставить въ теп- лое мЬсто. Когда поднимется на столько, сколько было влито тфста, ветавить въ го- рячую печь на 1 часъ. (Муки всего около 3/я гарнца). На 6 человфкъ взять 1/з часть назначенной пропорци.


3008) Баба украинская, заварная. ‘/« гарнца муки заварить */ гарнцемъ кипящаго молока, разифшать до гладкости. Когда остынетъ, влить въ муку 120 процфженныхъ желтковъ, растертыхь до бфла и 11/2 стак. дрожжей, накрыть, по- ставить въ теплое м$сто, чтобы поднялось.


Тогла всыпать чайную ложку соли и понемногу 1 гарнецъ муки, выбивать тфсто, какъ можно лучше, впродолжен!е '/2 часа. Влить 1!/2 стак. растопленнаго, очень горячаго масла, м$сить '/2 часа; всыпать '/« гарнца. т. е. 8 стак. сахара, цедры съ 1 лемона, нфсколько штукъ горькаго миндаля, мЪФсить 1/2 часа, наполнить третью часть формы, поставить въ теплое мфсто; когда поднимется, вставять въ торячую печь ва 1 часъ. Вынуть изъ печи, положить бабу осторожно бокомъ на пуховтю, самую мягкую подушку, слегка поворачивать ее, пока не остынетъ, снимая бумагу. На 6 человБкъ испечь изъ '/2 или '/з части назначенной пропорщн.


3009) Баба украинская, заварная, на сливкахъ. (Вышиною въ 3/л аршина). 1/4 гарвца муки заварить 3 став. густыхъ сливокъ, разифшать до гладкости. Бить 51. маслобойн$ 50 желтковъ, пока не побфлёютъ, поставивъ ее въ теплую воду; влить вь желтки 3/4 стак. густыхъ дрожжей, процфживая ихъ сквозь сито, перелить ьсе это въ заварную муку, выбить хорошенько, поставивъ, пусть поднимется. Тогда всыпать ] чайную ложку соли, '/з гарнца муки, мфенть */2 часа, влить 3/4 стак. растопленнаго масла, 1 стак. сахара, положить что нибудь для запаху: кардамонъ, корицу, розоваго масла или лимонной цедры, мфсить т$сто, пока не покажутся пузыркя. Наполнать '/з часть формы; когда тфсто поднимется на столько же, вста- внть осторожно въ горячую печь, на часъ слишкомъ. На 6 человфкъ испечь изъ 1/з назначевной пропорши.


занную масломъ и посыпанную сухарями, поставить въ теплое мФсто; когда подии- мется, вставить въ горячую печь, на 1 часъ. На 6 человфкъ испечь бабу изъ !/* или '/з назначенной пропорщи.


3011) Баба сазраментна. (Вышяною въ /« аршина). 90 процфженныхъ жезтковъ тереть до-б5ла съ 2 чашками сахара, всыпать 6 чашекъ иуки, не пере- ставая мфшать цфлый часъ; положить 2 чашки густыхъ дрожжей, цедру съ 1 лимона, наполнить '/з часть формы; когда поднимется до */з формы, вставить въ горячую печь, на 1 часъ. (На 6 чел. выдать !/з назначенной пропорции).


3012) Баба прозрачная. 3 стак. желтковъ мёшать цфлый часъ; 1 ст. молока вскипятить, остудить, сы5шать съ желтками и процфживал сквозь сито, влить ихъ въ 3 ст. муки, положить 3 ложки дрожей, дать подняться. Положить потомъ !/з стак. растопленваго масла 1 стаканъ сахара, разыфшать хорошенько, наполнить ‘'з формы. Когда на столько же поднимется, вставить осторожно въ горячую печь, на | часъ.


Можпо влить розоваго масла нфсколько капель.


3013) Баба кружевная. 5 стак. процфженвыхъ бёлковъ, 1'/з стак. муки, неполный стак. растопленнаго масла, 1 стак. сахара, 1 стак. дрожжей. Оставшиеся оть Оф$лковъ желтки бить въ маслобойн$ или тереть въ каменной чашкз до-бфла, процздить ихъ, сыфтать съ сахаромъ и дрожжами, положить масла, муки, не пере- ставая ибтать цфлый часъ до т$хъ поръ, пока начнутъ показываться пузырки, и то въ тепломъ ивстф. чтобы ни холодъ, ни вфтеръ до тёста не доходили. Накрыть, пусть подниметсл. Бумажную форму намазать масломъ, вставить въ кастрюлю, по- сыпать сахаромь, наполнить 3/ формы твстомъ. Когда на столько же подниметсл, вставить бабу въ горячую печь, на 1 часъ, со всею возможною осторожностью, чтобы не задфть за что-нибудь и не встряхнуть. Если печь очень горяча, то бабу можно вынуть раньше часа, попробовать соломкою, какъ сказано въ примфчан1и. На 6 че- ловфкъ взять '/з назначенной пропорщи.


3014) Баба заварная обынновенная. '/« гарица, т. е. 3 стак. самой луч- шей муки заварить '/« гарнца т, е. 3 стаканами молока; когда остынеть разм шать до гладкости, влить 3/« стак. дрожжей, размвшать, цать подняться; всыпать тогда 3/4 гарнца, т. е. 9 стак. муки, положить 20 янць растертыхъ до-бфла, 1'/з чашки растопленнаго масла, | чашку сахара, и чего-нибудь, для запаху, выбить хорошенько, влить въ форму, намазанную масломъ; когда, поднимется, вставить въ горячую печь на 11/« часа. Муки всего ] гарнецъ.


На 6 человфкъ взять !/з гарица мукя 1 стаканъ молока, '/« стак. дрожжей, около 7 яицъ, '/з чашки масла, '/з чашки сахара.


3015) Баба шафранная заварная, 3*/« стак. муки заварить 1*/з ставанами молока, размёшать до гладкости; когда остынетъ, влить стак. густыхъь дрожжей, 6 стакановъ, т. е. !/2 гарица желтковъ хорошо разбитыхъ и б сбитыхъ бёлковъ, пропфдить все это, поставить въ теплое м%сто, дать подняться. Тогда всыпать муку такъ, чтобы тёсто было густо, какъ на оладьи, мфсить какъ можно боле, положить 1$. сахара, 1 ложку шафрана высушеннаго, мелко истолченнаго, намоченнаго въ 1 рюмкВ молока и процфженнаго, 1 стак. растопленнаго, теплаго молока, м$сить, пока тфсто не начнетъ отставать отъ рукъ. наполнить '/з часть фориы, намазан- ной масломъ и посыпанной сухарями; когда поднимется, вставить осторожно въ печь на | часъ или немного боле.


На 6 челов къ выдать !/з часть, а именно: всего стак. 3 муки, */з стак. молока, :/з стак. густыхъ дрожжей, 2 стак. желтковъ, 2 бёлка, !|з ф. сахара, '/з лож. ша- франа, */« стак. масла.


8016) Баба тяжелая, которая не скоро черствфетъ. 1 гарнець муки, 6 Бабы на дрожжахъ.


21|, стак. растопленнаго масла, молока 1*/, стак., дрожжей 1'/ч стак., 30 желтковъ, 15 япцъ, 1 фунтъ сахара, '!/, фун. сладкаго миндаля, 15—30 шт. горькаго, 1 фунть лучшаго изюма, безъ зернышекъ, */, фун. цуката или въ сахар свареной померанцовой корки.


Взять половину назначенной муки, теплое молоко и дрожжи, размфшать, поста- вать, пусть поднимется. Тогда взять понемногу разбитыя яйца, всыпать остальную муку, изсить, пока тфето не будетъ отставать отъ рукъ. Наконецъ влить теплое, растопленое масло, всыпать сахаръ, соль, миндаль, изюмъ и пукатъ, разм шать какъ можно лучше, влить въ форму. Когда поднимется, вставить въ горячую печь на | часъ съ 11а.


На 6 человф$къ выдать !/з часть; */з гарнца, т. е. стак. 4 муки, 3З/а СТЗК. масла, '/, стак. молока, */в став. дрожжей, 10 желтковъ, 5 яицъ, ?/з стакана сахара, '/>2 стак. миндаля, 5—10 шт. горькаго, 1 стак. изюма, */‹ фунта цуката.


3017) Баба варшавсная. (Вь */, аршина вышнны). !/а гарнца, т. е. 3 ста- кана тенлаго молока, 1 гарнець и 1‘/2 став. муки, */« стак. дрожжей, 1!/, стак. растопленнаго масла, 24 желтка, 14 взбитыхъ бфлковъ, 1 фун. сахара, цедру съ 1 лимонз, 15 шт. горькаго миндаля, 1 стаканъ самаго лучшаго изюма и соли.


Взять муку, молоко, дрожжи, растворить; когда тфсто поднимется, положить яйца, масло и прочее, выбивать т%сто, какъ можно лучше, наполнить */з часть формы; когда поднимется, вставить осторожно въ горячую печь, на 1 часъ.


3018) Баба для приятелей. (Въ */ аршина вышины). 36 жедтковъ, 6 яицъ, 1/ гарнца, т. е. 3 сгак. молока, 2'/, стакана иасла, 11/з гарнца муки, /« стакана дрожжей, 3/« фунта сахара. Взять муку, молоко, дрожжи, растворить; когда под- нимется, положить масло и яйца до-бфла растертыя съ сахаромъ, дать вторично подняться, наполнить '/з часть формы; когда на столько же тфсто поднимется, вста- вить въ печь.


3019) Баба мфровая. (Въ */« аршина). 6 чашекъ желтковъ и 6 ложекь са- хара, мать до Офла, всыпать 6 чашекъ муки, влить 1 чашку дрожжей, 1 чашку растопленнаго масла, 1 чантку сливокъ, 10 сбитыхъ бЪлковъ, влить все это въ фориу, намазанную масломъ, когда поднимется, вставить въ не слишкомъ горячую печь.


(На 6 челов$къ взять всего 1/з часть).


3020) Баба обыкновенная. (Въ */« аршина). 2 стакана т. е. приблизительно 12 яицъ разбить хорошенько, взять 2 стакана растопленнаго масла, 3/ стак. дрож- жей, размфшать хорошенько, всыпать муки 5 стак. слегка насыпанныхь;, выбивъ хорошенько. дать подняться; потомъ всыпать съ */ стакана сахара, соли, карда- мона или корицы, выбить, наполнить *|з формы; когда тфсто поднимется, вставить въ горячую печь, на | часъ.


(На 6 человфкъ взять половину назначенной пропорцли).


3021) Баба нъ кофе, приготовляемая на скорую руку. Взять 10 яицъ, ] стаканъ сливокъ, '/2 стакана дрожжей, 1 стаканъ масла, '!/2 стакана сахара, цедры съ 1 лимона, муки столько, чтобы тфето было густо, какъ на вафли, выбить, влить въ форму или въ кастрюлю, намазанную масломъ и посыпанную сухаряии; когда тфсто поднимется, вставить въ горячую печь.


3022) Баба. */з фунта несоленнаго масла тереть до-бфла, вбивая по одному 15 яицъ, влить 2 слакана теплыхъ сливокъ, всыпать муки стакана 3—4, что-бы тфсто было густо какъ на вафли. */ ‹тзкана сахара и 3/4 стак. дрожжей, разифшать хорошенько, дать подняться; потомъ опять бить лопаткою съ 1/2 часа, влить въ форму, намазанную масломъ и посыпанную сухарями вставить въ горячую печь на 1 часъ.


3023) Баба на сметан$. (На 6 челов$ къ). До-бфла тереть '/« фун. растоплен- наго, процфженнаго масла, вбить по одному, не переставая тереть, 8 желтковъ, поло- жить '/з стак. сахара, */ч стак. свЪжей сметаны, прибавить 1 полную чайн. ложечку сухихъ дрожжей, разведенпыхъ 1 стол. ложкою теплой воды, 6 штукъ мелко истол- ченаго, горькаго миндаля, !/з фун. или 1'/2—2 стак. муки, тереть до-гладкости и вифшать потомъ 8 взбитыхь б$флковъ, вылить въ форму, дать подняться и въ печь.


3024) Баба бфлая. !/> фунта масла растопить, процдить, тереть до-бфла, вбить, по одному, 16 желтковъ, всыпать '/« фунта сахара, 11/2 стакана свфжей сметаны, 11/2 ложки густыхъ дрожжей, съ 10 шт. горькаго мнндаля пли бадьяна, ] фунть муки, ифшать до гладкости, положить пфну изъ 16 блковъ, разифшать, влить въ форму, дать подняться и въ печь. На 6 человёкъ испечь бабу изъ половины назначенной пропорщи.


3025) Баба на миндальномъ молокЪ. Изъ одного фунта, т.е. 3 стакановъ слалкаго и '/* фунта горькаго миндаля сдфлать 3*/ стак. молока; всыпать 4—5 стакановъ муки, влить 1 стаканъ дрожжей, разм шать, дать подняться. Потомъ выбить хорошенько лопаткою, положить 2 стакана желтковъ и 1 стак. б$лковъ, разифшанныхъ до-бфла съ 1 фун. сахара, 1'/2 стак. растопленнаго масла, цедру съ 1 лимона, остальную муку, выбивать тфсто попаткою съ '/з часа, всыпать изю- му безъ зеренъ '/2 фун. и мелко изрубленной, померанцевой корки; влить въ форму, намазанную масломъ п посыпанную сухарями; когда Тесто поднимется, вставить въ горячую печь, на 1 часъ.


На 6 человфкъ выдать: 1 стаканъ сладкаго миндаля, '/« стакана горькаго, 1'/« стакана молока, '/з стакана дрожжей, ?/з стакана желтковъ, !/» стакана 0фл- ковъ, !/з фунта сахара, '/з стакана растопленнаго масла, цедру съ '/в лимома, :/» стакана изюму, померанцевой корки и муки.


3026) Баба шоколадная. Влить въ маслобойню 60 процфженныхъ желт- ковъ, всыпаль 1 стак. тертаго шеколаду, бить '!/> часа; всыпать °/« став. саха- ра, 3 стакана муки, бить '/= часа; влить */« стак. офлыхъ дрожжей, опять бить съ !/2 ча0а; наполнить '/з формы; когда тфсто поднимется, вставить, на одинъ часъ, въ горячую печь. На 6 человфкъ взять '/з часть назначенной пропор- ци, & именно: 20 желтковъ, '/з стак. шоколада, '/« стак. сахара, 1 стаканъ иуви, '/« стак. дрожжей.


3027) Баба шоколадная др. ман. 30 желтковъ растереть до-б$ла, всыпать 1 фун. тсртаго шоколада и 1 фунть, т.е. 2 стакана сахара, 1 палочку толченой просфянной ванили, °/« стакана просфянныхъ, ржаныхъ сухарей. Сыпать все это понемногу, размфшать ло гладкости. Когда масса погустёеть и побфлфеть, поло- жить пфну изъ 30 бфлковъ, подсыпая около '/з стакана картофельной муки, раз- ифшать осторожно, наполнить 3/« формы, вставить въ печь. (На небольшую бабу выдать третью чАсть).


3027) Баба тюлевая. Желтки сбить въ маслобойкВ до-бфла, потомъ вста- вить маслобойку въ теплую воду, которую чаще подливать, чтобы не остыла, влить дрожжи, всыпать понемногу муку и бить такъ пфлый часъ; положить сахару, ко- торымъ стереть сперва цедру съ 2 лимоновъ, бить опять цфлыхъ 2 часа, влить тфето въ форму, наполнивъ ея */з часть; когда поднимется до */з формы, вста- вить въ печь на 1 часъ; поступить далфе такъ, какъ сказано въ примёчани.


Желтковъ !/2 гарнца, т. е. 6 стакановъ, 63/« стакана муки, 11/2 стакана густыхъ дрожжей, 3 стакана, т. е. 1'/2 сахара, цедру съ 2 лимонов.


3029) Баба капризная. 6 чашекъ желтковъ разбить, процфдить въ камен- 8 Бабы на дромжахъ.


поднимется, вотавить въ печь, на | часъ. (На 6 человЪкъ выдать !/з часть назначенной пропорщи). Эта баба чрезвычайно вкусна, когда удастся, но р8дко уллется.


3030) Баба съ шафраномъ или безъь шафрана. Взять муки '/з гарнца. влить въ нее ',2 став. густыхъ, проифженныхъ дрожжей, 2 стак. теплаго молока. размфшать; когда тесто поднимется, выбить хорошенько лопаткою, вбить 23 желт- ка, положить 2 стак. молока, соли, '/з фунта, т. е. 1 стак. сахара, корицы, муш- ватнаго цвфту, кардамову, бергамотнаго или розоваго масла, 2 стак. растоплен- наго масла, и остальные */з гарнца муки, вымзсить хорошенько, выбивая лопат- кою; когда твсто поднимется во второй разъ, влить въ форму, намазанную мас- ломъ. Дать подняться, вставить въ горячую печь на 1'/2—2 часа. Муки всего 1 гарнець. Если съ шафраномъ, то взять 1'/2 золотника шафрана, высушить его, истолочь, всыпать яъ 2 став. молока, (которые льются въ тёето во второй разл.) дать постоять такъ съ часъ, процВдить въ т$сто.


На 6 человВкъ выдать ‘/з назначенной пропорши, & именно: '/з гарнца, т. е. 4 стак. муки, '/в стак. дрожжей, молока 1'/з стак., 8 желтковъ, !/з ст. са- хара, */з стак. масла, '/2 золотника шафрана или чеге-нибудь другаго для запаха.


8031) Баба прозрачная. (Вышиною въ */а аршина). 3 стак. желтковъ мф- шать до-бёла, влить 11/2 стак., теплаго молока или сливокъ, 4!/2 ложки дрож- жей, все это процфдить, всыпать потомъ 41/2 стак. легко насыпанной муки, 3/4 стак. просфяннаго сахара, разм шать хорошенько. дать немного подняться. Тогда выбить тесто хорошенько лопаткою, влить */« стак. растопленнаго теплаго масла. разм шать, наполнить '/з формы, намазанной масломь; когда тфсто поднимается, вставить осторожно въ горячую печь на 1 часъ. Когда баба будетъ готова, вы- нуть ее осторожно изъ печи, вынуть изъ формы.


(На 6 чеховфкъ взять !'з назначенной пропорийи).


8032) Баба на мелтнахъ. (Вышиною въ */« аршина). '/« гарица, т. е. 3 стак. желтковъ, */« стак. дрожжей разившать, процёдить сквозь сито, всыпать „4 гарнца муки, дать подняться. Тогда выбить хорошенько лопаткою, влить 1'/2 стак. теплаго масла, всыпать 3/« стак. сахара, и наконець положить пзну изъ 15 6$1- ковъ, размВшать, влить въ форму, намазанную масломъ; когда тфсто поднимется, вставить осторожно въ горячую печь.


Въ эту бабу молока можно влить 2 ложки, не боле, для того только развф, чтобы сполосиуть посуду, въ которой были желтки, а выфстБ и сито,— наполнить только !/ часть формы. Н®которые даютъ подходить этой бабф 3 раза: первый разъ, чтобы едва дрожжи тронулись; 2 разъ, когда положать масло и сахаръ, т$- ста должно прибыть вдвое, и наконецъ положить взбитые бфлки, влить въ форму и дать въ ней подняться въ трейй разъ. Можно печь эту бабу н безъ взбитыхь ОФлковъ, сохранивъ всего туже пропорщю.


Другая еще лучше: 60 процфженныхъь желтковъ мВшать до-бфла, какъ можно долфе такъ, чтобы они превратились въ родъ пвны, влить */« став. густыхъ дрож- жей, всыпать 2 став. шуки, дать подняться; положить 1'/з стак. сахара, 1/2 стак. растопленнаго, теплаго масла, выбить тёсто хорошенько, наполнить !/з формы; когда поднимется, ветавить осторожно въ печь.


тать потомъ съ 1 стак. вскипяченаго, остывшаго молока, процфдить, всыпать, мЬшая, 3 стак. мукн, положить 2 чайн. ложечки сухихъ дрожжей, разведенныхъ */з стак. теплаго молока, хорошенько разбить, дать подняться; прибавить лотомъ 1 яйцо, '/з стак. растопленнаго масла, 1 став. сахара, '/2 чайн. ложечки соли, хорошенько выбить, наполнить 'з формы, на столько-же дать подняться и вставить въ го- рячую печь, на 1 част.


Можно прибавить для запаха розоваго масла, нфсколько капель.


3034) Баба на дрожнахъ съ сбитыми мелтками. Въ */, гарнца муки влить 11/3 став. молока, */, стак. дрожжей, 15 яицъ, 15 желтковъ, 7 бёлковъ поставить въ холодное мЪсто.


Все это хорошенько вымфеить, поставить въ теплое место около печки; когда слегка поднимется, положить 1'/з стак. растопленнаго масла, 1 стак. сахара, 11/, став. мелко изрубленнаго сладкаго, ‘/з стак. горькаго миндаля, 1'/. стак. изюма, выбить хорошенько, дать поднятьсл настолько, сколько тВста было раство- рено, положить тогда пфну изъ 7 бфлковъ, влить въ форму, намазанную масломъ,; когда Т&сто поднимется, вставить въ иечь.


(На 6 челов къ выдаАТЬ !/з Часть).


3035) Баба заварная. (Вышиною въ */, аршина). /, гарнца молока векипя- тить, заварить имъ 2 стакана муки, изшая шибко до гладкости, накрыть, пусть ПОСТОиТЬ ТакЪ СЪ !/2 часа; когда остынетъ, положить 60 желтковъ, */, стак. са- мыхъ лучшихъ, густыхъ дрожжей, */, стак. растопленнаго, теплаго масла, муки ещо 6—7 стак. и сахару 1 стак., разбить‘лопаткою, какъ можно лучше, положить 15 сби- тыхъ бфлковъ, размёшать, дать подняться, выбить опять лолаткою, наполнить '/. формы, намазанной масломъ п обсыпанной сухарями; когда тфсто поднимется, такъ что наполнить */, формы, вставить, какъ можно осторожнфе, въ горячую печь, на | част.


Въ эту бабу можно положить 3 золотника шафрана, который сперва высу- шить, мелко растереть ножомъ, всыпать въ молоко, на которомъ растворить бабу.


(На 6 челов$къ взять 1/4 часть означенной пропорш).


3036) Баба высокая и очень легкая. */з гарнца муки, '/, гарнца молока разм шать какъ можно лучше, влить */, стак. проц8женныхь дрожжей, размфшать, накрыть, поставить въ теплое мфсто; когда дрожжи тронутся, выбить твсто лопат- кою, веыпать соли, влить '/. гарица желтковъ, бить лопаткою до гладкости, поло- жить 1',, стак. растопленнаго, теплаго масла, друге '/2 гарнца муки, опять размЪ- шать, всыпать наконець 2 став сахара, корицы, мелко нарфзаннаго цуката съ '/. стак., изюму СЪ !/2 стак., мелко ястолченаго горькаго жиндалю съ '/, стак., раз- мфшать, поставить въ теплое м$сто. Когда тфста прибудеть вдвое, выбить лопат- кою, перелить въ форму, намазанную масломъ, наполнить ея '/« часть; когда тёето поднимется до */, формы, вставить осторожно въ печь на 1 часъ съ 1/..


(На 6 человфкъ взять !/з часть назначенной пропорции).


вить осторожно въ печь. (На 6 человЪкъ взять !/з или \з часть назначенной пропорщи). 10 Бабы на сбитыхъ бфлкахъ.


Б) БАБЫ НА СБИТЫХЪ БЪЛКАХЪ.


ПРИМЪЧАНЕ. Они не бываютъ такъ высоки, какъ бабы на дрожжахъ. Напод- няль тфетомъ только 3/+ формы. Печь оть 8/4 до] часа. Желтки надо всегда отдфльно растирать до бЬл& съ сахаромъ, пока не побфяБютъ и не погустютъ. — Формы употреблять жестяныя— раздвижныя. За неимфемъ ихъ дБлать бумажныя. которыя, какъ и жестяныя, смазывать несоденымъ масломъ и осыпать сухарями. Зынимать изъ формы, когда чуть-чуть остывутъ, потому что тогда легче бываетъ снять бумагу. Эти бабы лучше всего печь изъ небольшой пропорщи, въ видЪ тортовъ. Ставя въ печь, втыкать въ середину тоненькую лучиику, чтобы узнатъ готова ли баба. Если лучинка окажется совершенво сухою. знакъ, что готова.


3039) Баба миндальная съ мукою. 1 фунтъ, т. е. $ стакана сладкаго миндаля и '/« фунта горькаго очистпть, истолочь очень мелко, подоживъ 1 6$- локъ. 24 желтка растереть до-бфла съ @ стак. сахара. Когда масса погустфеть, положить миндаль, еще тереть постоянно въ одну сторону; положить затёмъ пфну изъ 24 бфлковъ, подсыпая, сквозь ситечко, */« стак. крупичатой или 1/2 стак. картофельной муки, разыфшать, влить въ форму, намазанную масломъ и осыпанную сухарями, наполнян ее */« только, вставить въ довольно жаркую печь. Вынувъ изъ печи, не вынимать бабы изъ формы, пока слегка не остынетъ.


(На 6 чсховБкъ испечь изь 1/3 части назначенной пропорщи).


3040) Баба миндальная безъ муки. 1 фунть сладкаго и !/« фунта горькаго миндаля обварить, очистить, вытереть до-суха, мелко истолочь, подливая 2 бВлка. 2 стакана сахара растереть до б$ла съ 30 желтками, положить истол- ченый миндаль, потомъ пфну изъ 30 бфлковъ, влить въ форму, намазанную не соленымъ масломъ и посыпанную сахаромъ или сухарями и въ печь.


(На 6 человБкъ взять ',з часть назлаченной пропорция).


3041) Баба изъ лимона. 3 лимона варить до тёхъ поръ, пока можно будеть легко проколоть ихъ соломинкою, ио чтобы не разварились и не выпустили изъ себя сокъ. Осушить нхъ салфеткою, разрфзать, растереть лимоны въ каменной чашк$, протереть сквозь сито. 18 желтковъ растереть до-б$ла съ 1/2 стаканами просвяннаго сахара, смЗшать съ лимовами, положить пфну изъ 18 бёлковъ, раз- мЪшать, влить въ жестяную форму, намазанную масломъ и осыпанную мукою, вста- вится въ не слишкомъ горячую печь.


(На 6 человЪ5кь достаточно !,з части).


3042) Баба изъ рнаныхъ сухарей. 30 желтковъ и 1 фун. сахара ифшать до-бфла, всыпать 3 золотника толченой и просфянной корицы, 1'/2 золотника гвоз- днки, 1‘'/2 золотника бадьяна, 3/з стакана сухой просфянной муки изъ ржанаго хлфба и 2 ложки крупичатой муки, разм тать до гладкости, положить наконецъ пфну изъ 30 бфлковъ, размфшать, влить въ кастрюлю или форму, намазанную масломъ и подсыпанную мукою изъ ржанаго хлфба, наполнить 3/« формы, вставить въ печь на 1!/з часа.


Вь эту бабу можно прибавить подъ конецъ '/« фунта шоколада, въ такомъ случа$ не надо крупичатой муки. Ржаная же мука дфлается слёдующимъ образомъ: чистый, ржаной, черный хлфбъ разрфзать, высушить, но чтобъ не подгорфлъ; исто- дочь, просфять.


(На 6 человфкъ взять !/з часть назначенной пропорци).


3043) Другая пропорщя, также очень хорошая. 1 стак. просфянной муки лзъ чорнаго, ржанаго хл$ба, 2 стак. сахара, 3—4 золотника корицы, 20 желтковъ и 20 сбитыхъ бЪФлковъ.


вольно жаркую печь. (На 6 человфкъ выдать !/‹ часть назначенной пропорци).


3045) Баба изъ смоленскихъ крупъ. (Пропорщя на 6 челов$къ)./а стак. смоленскихъ, самыхъ мелкихъ крупъ сифшать съ 10 желтками и */ стаканомъ сахара; ифшать до-бфла, прибавить '/ стакана горькаго, очищеннаго, мелко истолченаго иннлаля; когда масса прибудеть и побфлфеть, положить пфну изъ 12 бфлковъ, раз- ифшать. переложить въ форму, намазанную масломъ и посыпанную мукою, вставить ВЪ ПеЧЬ.


3046) Баба изъ ржаныхъ сухарей, 28 желтковъ и 1 фуить сахара тереть до-6фла, вбить 2 яйца, всыпать '/2 фунта, т. е. 1‘'/2 стакана сладкаго, мелко истол- ченаго миндаля, немного гвоздики, '/2 фупта просфянной муки изъ ржацыхъ суха- рей, корицы, немного гвоздики, померанцевой корки, положить пфну изъ 28 блковъ и вставить въ печь на ] часъ.


3047) Баба изъ кислосладкаго хлЪба. (на 6 человфкъ). Нарфвать кисло- сладюй хлфбъ тонкими ломтиками, обрфзать кругомъ корку, намочнть эти ломтики въ мускатъ-люнель, потомъ высушить ихъ въ вольномъ духу, чтобы не подгор$ли, потомъ истолочь ихъ и просфять; 10 желтковъ растереть до-бфла съ | стаканом сахара, положить '/з чайной ложечки. толченаго кардамона, '/« фунта мелко нарф- заннаго апельсиннаго цуката, !/« фунта, т. е. ?/з став. толченыхъ, просфянныхъ сухарей, перемфшать все вмфстё, положить 10 взбитыхъ бБлковъ, разифшать, влить въ форму, поставить въ нечь.


3048) Баба изъ мака (Пропоршя на 6 человфкъ). 11/2 стак. мака высушить, истолочь, потомъ ифшать въ каменной чашк® съ 10 желтками, всыпать */ч стакана сахара, 5 штукъ горькаго толченаго миндаля, потомъ положить пфну изъ 10 6бл- ковъ, въ форму и въ печь.


3049) Баба изъ лимона. Взять 3 лимона, отереть съ нихъ цедру сахаромъ, & потомъ уварить ихъ до мягкости, но чтобы не разварились и не попало въ нихъ воды, разрфзать, вынувъ зерна, растереть въ каменной чашкф, класть по немиогу 3 стакана сахара, 24 желтка и наконецъь пфну изъ 24 бфлковъ, подсыпая */ стак. картофельной или |] стаканъ крупичатой муки.


(На 6 человфкъ выдать третью часть).


3050) Баба шоколадная. 30 желтковъ растереть до-бфла съ 11/2 фун., т. е. 3 стак. сахара, всыпать понемногу, | палочку толченой, просфянной ванили, */« ста- кана просфянныхъ, ржаныхъ сухарей, размфтать до гладкости. Когда масса погу- стветь и побёлфетъ, всыпать 1 фунть тертаго шоколада в положить п®ну изъ 30 бфлковъ, подсыпая около '/з стак. картофельной муки, перелить въ форму, вста- вить ВЪ Печь.


реть ихъ до-бфла съ 2 фунт., т. е. съ 4 стак. сахара, которымъ стереть сперва цедру съ 2 лимоновъ, выжать сокъ изъ 3 лимоновъ, ифшать въ одну сторону, пока масса не побфлфеть; тогда положить 32 взбитые бфлка, подсыпая 1'/» фун. муки, разм шать, налить неполную форму, намазанную масломъ и осыпанную сахаромт. вставить въ печь не слиткомъ горячую, на ] часъ 12 Бабы на сбитыхъ блкахуъ.


Выдать на 6 человёкъ четвертую часть, & именно: 8 яицъ, '/, ф. сахара, ‘/. лимона, 3/з фунта, т. е. 1'/, став. муки (1'/, ложки масла, ложки 2 сахару или сухарей).


3052) Баба снфжная. (бить въ п8ну 24 бёлка, всыпать 24 чайныя ложечки картофельной муки и 1‘/, стак. сахара, кусокъ толченой ванили, разм$шать, пере- ложить въ форму, вставить на 1 часъ въ не слишкомъ горячую печь.


(На 6 человфкъ выдать '/з часть).


3053) Баумкухенъ. Это одно изъ самыхъ вкусныхъ и прочныхь пирожныхъ, такъ какь можеть храниться до полугода, нисколько не портясь, поэтому его хо- рошо имть у себя въ запасв, въ особенности въ деревиВ. Оно называется древес- пымъ потому, что вяфшей видъ представляеть родъ древеснаго ствола, покрытаго сузьями, а внутренн!Й, состоитъ изъ слоевъ, какъ и каждое толстое дерево.


Но должна предупредить, что съ этимъ баумкухеномъ много хлопоть и надо большое умфвье. Для облегченя раздфлю описан!е на три части: на приспособлене къ печенью, на тёсто и на правило самого печенья. 1) Приспособлене: Кладутся въ двухъ ифстахъ кирпичи, въ одномъ три, а въ другомъ—4 кирпича, одинъ на другомъ плоскою ихъ стороною.


Въ верхнемъ кнрпич$ дфлается выемка, чтобы класть на нее вертель, т. е. желёзный прутъ съ ручкою.


Берется деревяпная круглая форма, въ видВ головы сахара, а именно; 9 верш- ковъ вышины, внизу 2*/, вершка, а сверху 1?/, вершка въ даметрВ. Насквозь этой формы въ дливу, просверливается отверст!е, чтобы можно было продфть на сквозь желфзный прутъ. Обертывается эта форма блою, сахарною бумагою, кото- рая обматывается нитками или тонкою бичевкою; сверху обшивается полотнянымъ мёшкомъ, который туго привязывается у концовъ формы къ самому вертелю, т. е. къ желёзному пруту. Весь этотъ ифшокъ густо смазываетсл несоленымъ, растоплен- нымъ масломъ. Форма съ проткнутымъ въ нее прутомъ кладется на кириичи и нфсколько разъ повертывается передъ огнемъ для того, чтобы весь мёшокъ пропи- тался масломъ и сильно разогрлся.


Здфеь сл$дуеть замфтить, что узкую часть формы т. е. верхь баумкухена надо класть на 4 кирпича, а широкую из 3, чтобы тёсто ровно стекало сверху вниЗЪъ. Кирпичи этн ставятся или и8 плиту, передъ русскою печкою, при чемъ въ стВикф печи пробивается отверст!е для ручки вертеля или ставятся на обыкновен- ну пляту съ хорошо устроеннымъ надъ нею колпакомъ. Въ такомъ случа, сзади формы, на старый, жел$зный листь раскладываются дрова, которыя разгорясь, должны пламенемъ своимъ, печь баумкухенъ, причемъ дымъ оть нихъ не долженъ касаться его, а уходить въ трубу. Это приспособлев!е самое трудное, такъ что гораздо удоб- нфе печь передъ русскою печью.


У кого ить деревянной формы, или гдВ пекуть несколько баумкухенойъ, одниъ за другимъ, тамъ эту форму можеть замфнить чистая, новая метла, у кото- рой, снявъ ее съ палки, обрубають концы такъ, чтобы форма составила всего 9 вершковъ вышины. Конець метлы, прн палкф, составляеть узкую часть, & гдё прутья расходятся— широкую. Она также обертывается въ сахарную бумагу, ров- ненько обматывается нитками или тонкою бичевкою и закрывается затВмЪ чистымъ, толетымъ полотнянымъь мфшкомъ, къ вертелю. привязаинымъ.


12345
Сравнение товаров
Ваша покупка всегда защищена
  • Гарантированная доставка
    или возврат денег
  • Деньги переводятся продавцу
    только после получения товара
  • Возврат в течение 20-ти дней
Как работает защищённая покупка
success_result